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原理 面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中a-淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度地被液化，液化程度不同，粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。 因此，......
无水乙醇是指纯度较高的乙醇水溶液，是乙醇和水的混合物，一般情况下浓度达到99.5%以上的乙醇就被称为无水乙醇，其石油醚等杂质含量极低，是化学实验室中常用的试剂。 实验原理 当液体温度升......
沥青软化点是指沥青在一定条件下从固态转变为液态的温度。它是评估沥青抗变形性能、耐热性能、耐水性能等重要指标之一，是沥青应用领域中的重要参数。 仪器功能原理 ......
食用油作为生活必需品，不仅能改善食物风味和增加口感，也是人体必需脂肪酸和维生素的重要来源。在多数人的印象中食用油根本没有保质期，实际上桶装食用植物油的保质期开封后油通常在三个月左右，油脂会发生氧化反......
成沟点是测定齿轮油（低温）的成沟性能。将装有试样的容器，在试验温度下存放18h，然后用钢片将试样刮一条沟。若在 10s 内油样流回并完全覆盖试油容器底部，则报告油样不成沟；反之则报告油样成沟。 在《G......
药物制剂配方及生产过程中通常需要添加各种药用辅料，辅料不仅仅是药物配方中的赋形剂，它们也肩负着很多功能，具有如增溶，稳定。增强递送性能和延长制剂保质期的优点在各国药典中均对药用辅料粘度进行测量要求。......
面筋是由小麦粉中的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的一种植物性蛋白质。面筋是通过将面粉加入适量的水和少许食盐搅拌后形成面团，然后用清水反复搓洗，洗去面团中的淀粉，麸皮以及水溶性物质，剩下的就是面筋，面筋......
小麦在加工制粉过程中 ，由于原料中含有磁性金属物而未能全部清除掉以及生产过程中及其设备的磨损等原因有些磁性金属物就会进入粉中，造成面粉中含有磁性金属。 如果人们长期食用磁性金属物超标的小......