概述
食醋是以粮食为原料酿造而制成的一种富有营养的酸性调味品，食醋中主要成分是醋酸，含有少量有机酸和植物色素。 山东盛泰仪器有限公司厂家直销
检测依据
GB/T5009.41-2003 食醋卫生标准的分析方法
试剂组成及保存方法 山东盛泰仪器有限公司厂家直销
A溶液、B溶液：常温密闭保存。
保存期为1年
检测流程 山东盛泰仪器有限公司厂家直销
① 取1.0mL样品到10mL塑料刻度管中，加蒸馏水（或纯净水）到10.0mL刻度，盖盖后混匀，
②取1.0mL样品液放入另一支10mL塑料刻度管中，加4滴总酸A溶液，用总酸B溶液滴定，每滴一滴B溶液后都要摇匀，当溶液变为红色（深色醋变为棕红色）时停止滴定，记录消耗滴数。
③ 仪器点击进入对应项目，输入试剂滴数，点击“检测”；
④ 检测完成后，屏幕上会显示检测结果。 山东盛泰仪器有限公司厂家直销
参考限量
各食醋中总酸限量标准及依据
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样品种类 |
限量标准 |
限量标准依据 |
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配置食醋 |
≥2.5g/100mL |
SB10337–2012 |
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酿造食醋 |
固态发酵食醋 |
≥3.5g/100mL |
GB18187－2000 |
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液态发酵食醋 |
≥3.5g/100mL |
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