一、概述

ST-Z16质构仪（物性分析仪）作为一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。ST-Z16质构仪为机电一体化产品，采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则，运用先进的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。

ST-Z16质构仪（物性分析仪）采用最新ARM嵌入式系统，放大器、A/D转换器等各器件均采用最新技术，具有高精度、高分辨率的特点；功能齐全，可自动计算屈服、弹性模量等，并可手动改变参数并重新计算；数据曲线可分组计算最大值、最小值、平均值、标准偏差、变异系数等统计参数；通过串口或ＵＳＢ口与微机相联，组成微机测控系统。

二、性能特点：

•测试过程通过联机的LCD触控屏完成，测试程序已经内置，随时可供调用

•传动机构采用滚珠丝杠，传动平稳、精确；采用进口伺服电机，噪音小、控制精确

•采用24位高精度AD转化器（解析度可达 1 / 10,000,000）及高精度力量感应元，保证仪器力值数据采集的快速性和准确性。

•试验时实时显示力-时间、力-变形、力-位移等

•进行上微机操作，通过专用软件电脑控制质构仪，把实验数据直接显示在电脑界面，自动储存，自动打印。

测试方法：单次测试、粘性测试、全质构分析TPA、松弛测试、拉伸测试、循环多次测试等多种，也可根据客户要求编程。

三、主要规格及技术指标

四、主试验界面及试验步骤：

在主试验界面可实时显示力值、峰值、位移、变形、试验时间等动态参数，在试验过程中可显示力－时间、位移－时间、变形－时间、力－位移、力－变形等试验曲线及屈服弹性模量分析曲线，在试验结束后在“试验结果”选项卡内可根据试验项目显示相应的最大力值等试验结果数据。

实验模式可以选择TPA模式，压缩模式，拉伸模式，凝胶强度模式等等可根据需求编程。可打印预览试验曲线及结果。

4.1实验参数设置

在TPA模式，选择相应实验材料、输入速度、设置相应参数后，即可进行试验。

注：本仪器的所有数据输入在输入数据后均需按回车键进行确认操作，否则输入无效。

4.2 实验模式设置

4.3试验步骤：

按“上升”或“下降”按钮，调整探头位置，夹持试样；

按“试验”按钮开始试验；试验自动结束后，探头自动回位到试验开始位置；

按“存盘”按钮对试验结果存盘，也可不选择存盘。

注意：只有存盘后的数据才能在“数据查询”中进行查询；

试验结束。再次试验前可根据需要对力值、峰值、位移、时间进行清零操作。