柚子皮剪切实验

仪器及测试方法
仪器：ST-Z16质构仪 
探头：P/BS剪切刀具 

将处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定，测定条件：

测试模式：剪切

测试前速度：1mm/s

测试速度：1mm/s

测试后速度：1mm/s

触发力：5g

目标模式：距离 3mm

 

 柚子皮TPA实验

仪器及测试方法